"Il Gelataio Valdagno"
Piazza Roma 5, Valdagno
LE NOSTRE PROPOSTE DEL MOMENTO
La cioccolata in tazza su stecco nasce nel nostro laboratorio dove maciniamo nel mulino a pietra le fave di cacao bio “São Tomé” e “Guaviare”, provenienti dall’omonima isola Africana e dalla Colombia.
Cioccolata in Tazza
SU STECCO
La cioccolata in tazza su stecco nasce nel nostro laboratorio dove maciniamo nel mulino a pietra le fave di cacao bio “São Tomé” e “Guaviare”, provenienti dall’omonima isola Africana e dalla Colombia. Queste fave sono coltivate da piccoli produttori associati a un mercato eco solidale, che garantisce il rispetto e i diritti dei lavoratori, nonché la tutela del territorio e la sostenibilità ambientale. Il processo di macinazione è molto lento, dura circa trentasei ore, questo ci permette di avere un gusto pieno e rotondo, che esalta tutte le particolarità delle fave stesse.
Le puoi trovare nei gusti di:
▫︎ Fave di cacao ▫︎
▫︎ Fave di cacao & Cannella ▫︎
▫︎ Fave di cacao & Nocciole delle Langhe ▫︎
Modalità d’uso:
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Misurare 140 ml di latte in una tazza
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Mettere in microonde e portare a ebollizione
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Immergere lo stecco e mescolare bene fino a quando tutto il cioccolato sarà sciolto (circa 3-4 minuti)
Vegana:
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Misurare 120 ml di acqua o latte vegetale in una tazza
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Vedi le operazioni sopra
Cioccolata in Tazza
IN POLVERE
La cioccolata in tazza in polvere nasce nel nostro laboratorio dove maciniamo nel mulino a pietra le fave di cacao bio “São Tomé” e “Guaviare” che poi uniamo al cacao Domori e a una piccola parte di zucchero di canna. Il processo di macinazione è molto lento, dura circa trentasei ore, questo ci permette di
avere un gusto pieno e rotondo, che esalta tutte le particolarità delle fave stesse.
Modalità d'uso:
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In una tazza mettere 3 cucchiai da cucina di cioccolato in tazza (circa 40 gr)
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Aggiungere un po' per volta 150 ml di latte, mescolando bene e facendo attenzione a non formare grumi.
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Mettere in microonde a massima potenza per 1 minuto, quindi togliere dal microonde e mescolare bene. Ripetere questa operazione 2/3 volte. Vegana:
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Sostituire il latte con acqua e aumentare un pò il dosaggio della polvere.
